Cosa mangiare al mercato ferroviario di Maeklong e cosa comprare

Il mercato di Maeklong è un mercato alimentare attivo prima che una via di ristorazione. La TAT lo descrive come un luogo che offre cibo fresco e secco, compresi i frutti di mare, accanto alla stazione ferroviaria di Maeklong, il che lo rende più simile a una dispensa che a un ristorante.¹ La provincia, in una dichiarazione del 2018, ha aggiunto che i banchetti espongono prodotti freschi e confezionati secchi, e che non si vende cibo cotto.²

Questa descrizione cambia ciò che dovresti pianificare. Se arrivi affamato aspettandoti una fila di griglie, potresti rimanere deluso, e l’approccio più sensato è considerare il mercato come un luogo per guardare, assaggiare dove possibile e acquistare ingredienti, per poi mangiare altrove. Se vuoi vedere come è organizzato un mercato alimentare provinciale thailandese, questo è un esempio molto chiaro. Ti aiuta anche a concentrarti sugli ingredienti, che è ciò che i banchetti sanno fare meglio.

La situazione può cambiare di anno in anno, e i banchetti vanno e vengono, quindi prendi questa descrizione come punto di partenza piuttosto che come garanzia. Chiedi al venditore cosa è pronto da mangiare prima di pagare, e osserva come viene conservato e maneggiato il cibo. Una domanda calma e un sorriso fanno miracoli, e i venditori ti mostreranno volentieri cosa hanno. Ricorda che i banchetti aprono e chiudono con il giorno e il tempo, quindi vai la mattina per un’atmosfera più tranquilla.

La frutta è l’acquisto più semplice quando ti chiedi cosa prendere al mercato ferroviario di Maeklong. Il capostazione di Maeklong ha detto alla TAT che, in particolare, i turisti asiatici e cinesi amano comprare frutta di stagione al mercato, e la stagione decide cosa si trova sui banchetti.³ Compra ciò che sembra maturo e chiedi al venditore come si mangia, e tieni i tuoi acquisti in una busta nella parte ombreggiata del tuo percorso. Cerca frutta soda e profumata piuttosto che ammaccata, e evita ciò che è stato esposto al sole a lungo.

Lo zucchero di palma del bacino del Mae Klong è il souvenir da cercare. La TAT afferma che lì la produzione dura da generazioni, e che, sebbene si trovi comunemente nei mercati thailandesi in diverse qualità, la qualità superiore è molto difficile da trovare.^7,9 Un piccolo blocco o un vasetto si trasporta bene, e si lega ai dolci al cocco della cucina thailandese, dove la polpa di cocco matura viene sminuzzata in gelatine, frittelle e dolci.¹²

Anche il sale è un prodotto locale, dato che la TAT inserisce Samut Songkhram tra le zone saline del Golfo di Thailandia, dove il lavoro dipende dal clima e si svolge nella stagione calda.^13,10 Un pacchetto di sale locale costa poco ed è un regalo utile. La salsa di pesce, condimento d’elezione su ogni tavola thailandese, è l’altro dono da dispensa che ha senso.¹¹ Entrambi sono pesanti per il loro volume, quindi compra in base al peso che puoi trasportare e controlla i limiti delle compagnie aeree se torni a casa in aereo con cibo.